Bio Olio Extra Vergine 1 Liter 
 
1 Liter Olivenöl erntefrisch
 
Inhalt: 1000ml 
Polyphenolgehalt 500 mg/kg
Qualität: extrem hochwertig
 
Mit dem Bio Olivenöl Extra Virgin High Polyphenols
„Exclusive Selection by Tina’s Home and Garden“
von meinen guten Freunden der Ager Oliva aus der Toskana,
kann ich Euch jetzt etwas anbieten, das nicht nur nachweisbar von ganz besonderer Qualität ist, sondern von dem ich persönlich weiss und gesehen habe, woher es kommt und wo die Bäume stehen, wie diese und von wem diese bewirtschaftet werden, wie und wann die Früchte geerntet werden und natürlich wo diese verarbeitet und gepresst werden.
 
 
Folgende Merkmale unterscheiden ein „normales“ gutes Olivenöl
von einem besonderen Olivenöl mit herausragender Qualität:
 
Ganz grundsätzlich erstmal die Bezeichnung Natives Olivenöl Extra
= extra vergine (ita.) = extra virgin (engl.).
Dieses sollte aus erster Kaltpressung stammen
und somit ohne zusätzliche Hitzeeinwirkung gewonnen werden.
Je kühler die Presstemperatur,
desto besser, frischer und grasiger schmeckt das Öl !
 
 Die Herkunft und die verwendeten Olivensorten sollten bekannt sein.
Sortenreinheit und bestimmbare echte regionale Herkunft
ist ein Qualitätsmerkmal.
 
 Der Säuregehalt sollte zwischen 0,3% und 0,8% liegen.
Liegt dieser unter 0,3%, besitzt das Olivenöl eine herausragende Qualität.
 
Absolut bei unserem Olivenöl zu erwähnen ist der leicht scharfe Geschmack, der auf die hohe Anzahl der Polyphenole zurückzuführen ist.
Was bedeutet das:
Je früher die Oliven geerntet werden, um so höher ist dieser Anteil und damit auch gesünder.
In einem guten Öl gehen wir von um die 250 mg/kg aus - bei unserem handelt es sich zwischen 450 mg und 500 mg / kg - was bedeutet das für unser Öl:
 
Olivenöl mit 500 mg/kg Polyphenolen gilt als hochwertig und besonders gesundheitsfördernd.
 
Hier die wichtigsten Punkte dazu in professioneller Kurzform:
 
Kategorie: Hochpolyphenolisches Olivenöl
Polyphenolgehalt: 500 mg/kg → deutlich über dem Durchschnitt (typisch sind 100–250 mg/kg)
Wirkung: Antioxidativ, entzündungshemmend, schützt Zellen vor oxidativem Stress (nach EU-Health-Claim ab 250 mg/kg)
Geschmack: Kräftig, leicht bitter, pfeffrig – typisch für Öle mit hohem Polyphenolanteil
Verwendung: Ideal roh – für Salate, Antipasti, zum Verfeinern; weniger für starkes Erhitzen
Qualitätshinweis: Meist aus Frühlese (erste Ernte) und Kaltpressung – Oliven noch grün und reich an sekundären Pflanzenstoffen
 
Bei Fragen könnt Ihr mich aber jederzeit auch kontaktieren.
 
Übrigens wird unser Öl auch derzeit noch zusätzlich auf unseren Wunsch in der Universität von Florenz getestet - aber dazu bald mehr....